طاجين لحم الضأن: رحلة طهي مغربية عبر التقليد والنكهات
تُعرف المشهد الطهوي في المغرب بتوابلها العطرية وتقنيات الطهي البطيء، حيث يُعتبر طاجين لحم الضأن ربما أكثر تمثيل رمزي لهذا التراث الغني في فن الطهي. سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى الوعاء الفخاري المميز الذي يُحضّر فيه، حيث يجسد هذا الطبق…
